L'albicocca è un tesoro prezioso che ritroviamo nella stagione estiva.
Non fornisce tante calorie (circa 28) perchè è costituita per circa l'86 % da acqua.
Gli zuccheri non sono tanti, e tra essi è presente anche il sorbitolo il quale ha un certo effetto lassativo.
Un componente importante che l'albicocca contiene in quantità enorme (è tra i frutti che ne ha di più) è il carotene, precursore della vitamina A.
La vitamina A ha un ruolo fondamentale nella funzione visiva.
Inoltre, è un fattore di crescita per molti tessuti del corpo (epiteli, mucose).
In più, la vitamina A può potenziare il sistema immunitario.
Tra i sali minerali, l'albicocca ha moltissimo potassio, molto importante per l'attività cardiaca, per i muscoli, e per regolare il volume dei liquidi corporei e la pressione sanguigna.
C'è anche un pò di vitamina C, dai numerosi effetti benefici tra i quali l'azione antiossidante, anticancerogena, immunostimolante.